Сушилка для фруктов. Предельно мягкая и деликатная сушка для овощей и фруктов.

Чтобы произвести сушку трех тонн фруктов до требуемых кондиций, или четырех тонн овощей, или шестнадцати тонн зерна, или полтонны травяной муки, нужно испарить (в каждом из перечисленных случаев, разумеется) тонну воды. Вот что такое сушка для овощей и фруктов. О сушке, однако, вам надо рассказать отдельно.

Сушка для овощей и фруктов производится, как правило, горячими дымовыми газами — в ленточных и камерных сушилках, во вращающихся или шахтных печах. Дымовые газы из топки разбавляют воздухом — понятно, что огромные потери тепла здесь просто неизбежны. Впрочем, эта беда не единственная. В процессе сушки нередко образуются взрывоопасные смеси топочных газов, воздуха и мелкодисперсных твердых частиц.

Сушилки для фруктов и овощей чрезвычайно металлоемки, занимают большие производственные площади. Словом, в этой области техники явно есть что совершенствовать. И каталитические генераторы тепла, с их экономичностью, малыми габаритами, прекрасными тепловыми характеристиками, как нельзя лучше отвечают требованиям технологии сушки для фруктов.

Чтобы убедиться в этом, достаточно сравнить серийные барабанные сушилки для фруктов, сушильные аппараты с кипящим слоем и опытные каталитические генераторы для сушки фруктов. А ведь технологически, сушка фруктов, овощей, растительного сырья и концентратов предельно проста.

Высушиваемый материал засыпается в реактор прямо на зеркало кипящих в каталитическом генераторе гранул катализатора. Если для угля новый метод сушки привлекателен своей производительностью, экономичностью, высоким тепловым к. п. д., то есть целым комплексом технико-экономических показателей, то, каталитические генераторы тепла, использующиеся как сушилка для фруктов, и в процессах обезвоживания зерна, сена, или же, как сушка для овощей – могут произвести настоящий переворот.

Искусственная сушка для овощей и фруктов и других сельскохозяйственных продуктов — один из самых эффективных способов сохранения урожая. На сегодняшний день для обезвоживания применяются сушилки для фруктов и овощей, использующих все те же топочные газы, которые, естественно, портят и вкус, и запах, и внешний вид фруктов и овощей. Правда, в некоторых случаях дымовые газы используются иным путем: они нагревают воздух, а горячий воздух уже омывает растительное сырье.

Однако такая сушилка для фруктов приводит к усложнению аппаратуры и к существенному снижению к. п. д. процесса. В Институте катализа на основе каталитического генератора тепла разработана новая схема искусственного обезвоживания растительных продуктов, или по-другому адсорбционно-контактная сушилка для фруктов

Чтобы не разлагались белки, витамины, сахара, чтобы не происходила деструкция клетчатки, вещества растительного происхождения необходимо сушить в самых мягких условиях — минимальное время и при минимальной температуре. По этим показателям и интересно сравнить сушку обычным конвективным методом (дымовыми газами) и адсорбционно-контактную.

Как же сушат фрукты, пшеницу, люцерну, овощи с помощью каталитических генераторов и почему метод назван адсорбционно-контактным? Сама сушка для овощей и фруктов, представляет собой длинный установленный наклонно барабан с многозаходным винтом, который медленно проталкивает высушиваемую массу снизу вверх. А навстречу ей движется поток адсорбента, которым могут, служить и алюмосиликаты, и цеолиты, и опилки, и подсолнечная лузга, и даже хлебные крошки.

Адсорбент отбирает у сырья влагу и, увлажненный, сам уже нуждается в сушке. Его сушат, регенерируют в каталитическом генераторе тепла — точно так же, как сушат уголь. Предельно мягкая и деликатная сушка для овощей и фруктов способствует сохранению всех вкусовых качеств продукта, и их пищевой ценности.

Даже зерно любой влажности, убранное в самую скверную погоду, после адсорбционно-контактной сушки обладает биологическими свойствами семенного материала, идеальной сохранностью, высокими хлебопекарными и фуражными свойствами. Подсушенная новым способом обыкновенная трава не превращается в витаминную добавку к корму, а остается настоящей зеленой травой, с полным набором питательных веществ, которые так нужны животным зимой. Адсорбционно-контактной сушкой можно готовить впрок сушеные яблоки и капусту, чеснок и ягоды, грибы и лекарственные травы. Успевай только собирать...

Внешняя простота процесса, его огромные достоинства, о которых здесь рассказано, могут создать впечатление, что все вопросы уже решены и дальше дело должно пойти просто, гладко и, главное, быстро. Это не так. Каталитические методы сжигания топлива — дело абсолютно новое. И его развитие потребует очень большой работы.

Bookmark/Search this post with:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•